魚頭營養價值高，孕婦多吃有這5個好處，不妨一試

魚是生活中常見的生物，許多可食性魚類對人體健康幫助非常大，常?？梢酝ㄟ^攝入魚類補充蛋白質以及微量元素。對于孕婦來說，魚肉是必不可少的營養食物，特別是魚頭。許多人十分熱愛吃魚頭，最有名的砂鍋魚頭吸引一大批魚頭愛好者。

孕婦懷孕期間進食魚頭有哪些好處？具體分析如下：

1、魚頭中含有特殊物質脂肪酸，與人體大腦中分泌的開心激素有很大關系，經常食用魚頭可以保持身心愉悅，令人心情保持舒暢。許多孕婦容易出現抑郁現象，可以通過進食魚頭使孕婦保持好心情，有助于寶寶的健康降生。

2、攝入魚頭可以防止早產，導致孕婦早產的原因有許多，因此懷孕期間要特別呵護孕婦，做好防護工作?？茖W家證明，魚頭中富含營養物質，孕婦食用油有助于寶寶成長發育，讓新生兒更加強健。魚頭中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期，有效減少早產，可以增加嬰兒出生體重。

3、魚頭的營養十分優質，含有卵磷脂、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素以及礦物質，都是胎兒發育必須的營養物質。魚頭中還含有促進胎兒大腦發育的?；撬?，可以影響腦細胞的成熟與增值，同時還能刺激人體對其他微量元素以及游離氨基酸的吸收和利用。

4、經常食用魚頭的孕婦可以有效保護胎兒眼睛，對胎兒眼睛的發育十分有幫助。例如沙丁魚，可以幫助胎兒形成良好的視覺深度，因為優質魚頭含有構成神經膜的成分omega-3脂肪酸。這種物質中含有HDA，與胎兒大腦視覺神經的發育有密切的關系，經常食用可以幫助胎兒視力健康發展。

5、許多孕婦容易出現產前抑郁或者情緒不安的情況，魚頭可以有效降低孕婦患上抑郁癥的概率，主要是魚頭可以補充營養物質Ω-3脂肪酸，孕婦攝入Ω-3脂肪酸的量越多，孕期出現抑郁癥或者產后抑郁癥的概率就越小。

魚頭有很多著名的菜，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲等。今天就給大家介紹些簡單易做又好吃營養的魚頭家常做法。

剁椒魚頭

材料：魚頭1個、湖南特制剁椒適量

調料：鹽，味精，紅油，姜絲，姜片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量。

做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后，將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2~3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2~3分鐘，即可食用。

魚頭燉豆腐

材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤

調料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。

做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生姜去皮切成片，香蔥切成段。

2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3－5分鐘。

3、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆后再撒上香蔥即可。

魚頭泡餅

材料：新鮮鯉魚頭、死面大餅

調料：蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒

做法：1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。

2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。

4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續翻炒均勻。

5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。

6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。

雙椒魚頭

材料：魚頭1個、青椒適量、紅椒適量

調料：鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。

做法：1、魚頭洗凈，從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鐘。

2、肉洗凈切片或碎丁。

3、熱鍋涼油放肉煸炒，然后放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

4、熱鍋涼油放花椒，炒香，撈出花椒，放綠剁椒稍翻炒。

5、魚頭擺盤，一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開，放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。

清燉魚頭

材料：魚頭1個，豆腐半斤，香菇兩個。

調料：:料酒3克,生姜2片，小蔥、鹽,味精少許。

做法：1、魚頭洗凈去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用。

2、豆腐和香菇切成小塊備用。

3、把魚頭、豆腐，香菇放進鍋中，加水文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成。

紅燒魚頭

材料：魚頭1個，紅椒適量

調料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒，小蔥各適量。

做法：1、將魚頭清洗干凈，擦干水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃。

2、加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。沖入開水，持平魚面。

3、蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）。

4、撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可。

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