魚是生活中常見的生物,許多可食性魚類對人體健康幫助非常大,常??梢酝ㄟ^攝入魚類補充蛋白質以及微量元素。對于孕婦來說,魚肉是必不可少的營養食物,特別是魚頭。許多人十分熱愛吃魚頭,最有名的砂鍋魚頭吸引一大批魚頭愛好者。
孕婦懷孕期間進食魚頭有哪些好處?具體分析如下:
1、魚頭中含有特殊物質脂肪酸,與人體大腦中分泌的開心激素有很大關系,經常食用魚頭可以保持身心愉悅,令人心情保持舒暢。許多孕婦容易出現抑郁現象,可以通過進食魚頭使孕婦保持好心情,有助于寶寶的健康降生。
2、攝入魚頭可以防止早產,導致孕婦早產的原因有許多,因此懷孕期間要特別呵護孕婦,做好防護工作??茖W家證明,魚頭中富含營養物質,孕婦食用油有助于寶寶成長發育,讓新生兒更加強健。魚頭中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期,有效減少早產,可以增加嬰兒出生體重。
3、魚頭的營養十分優質,含有卵磷脂、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素以及礦物質,都是胎兒發育必須的營養物質。魚頭中還含有促進胎兒大腦發育的?;撬?,可以影響腦細胞的成熟與增值,同時還能刺激人體對其他微量元素以及游離氨基酸的吸收和利用。
4、經常食用魚頭的孕婦可以有效保護胎兒眼睛,對胎兒眼睛的發育十分有幫助。例如沙丁魚,可以幫助胎兒形成良好的視覺深度,因為優質魚頭含有構成神經膜的成分omega-3脂肪酸。這種物質中含有HDA,與胎兒大腦視覺神經的發育有密切的關系,經常食用可以幫助胎兒視力健康發展。
5、許多孕婦容易出現產前抑郁或者情緒不安的情況,魚頭可以有效降低孕婦患上抑郁癥的概率,主要是魚頭可以補充營養物質Ω-3脂肪酸,孕婦攝入Ω-3脂肪酸的量越多,孕期出現抑郁癥或者產后抑郁癥的概率就越小。
魚頭有很多著名的菜,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲等。今天就給大家介紹些簡單易做又好吃營養的魚頭家常做法。
剁椒魚頭
材料:魚頭1個、湖南特制剁椒適量
調料:鹽,味精,紅油,姜絲,姜片,蔥花,白蘿卜片,熟油各適量。
做法:1、將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后,將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2~3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2~3分鐘,即可食用。
魚頭燉豆腐
材料:魚頭1個,排骨適量,嫩豆腐1斤
調料:生姜2塊、香蔥,胡椒粉、味精各適量。
做法:1、魚頭開成兩邊,洗凈備用,嫩豆腐切成片,用涼水泡著備用,生姜去皮切成片,香蔥切成段。
2、清油燒開,將魚頭放入,雙面煎至微黃,倒入排骨、涼水(水蓋住魚頭既可),大火將魚頭湯煮成白色,再將魚頭翻邊,將豆腐放入,放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒),再煮上3-5分鐘。
3、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放),裝盆后再撒上香蔥即可。
魚頭泡餅
材料:新鮮鯉魚頭、死面大餅
調料:蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法:1.新鮮鯉魚處理干凈,切成寬約3—4厘米的段狀,淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油,隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚段放入鍋中,大火翻炒。
4.翻炒同時,鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋,繼續翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時,鍋中倒入熱水沒過魚肉表面,撒入蔥段、姜片、蒜末,根據個人口味加入適量鹽和白糖,中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時,把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀,大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上,撒上香菜即可食用。
雙椒魚頭
材料:魚頭1個、青椒適量、紅椒適量
調料:鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、色拉油10克、姜絲、蔥絲各少許。
做法:1、魚頭洗凈,從中剁開。加鹽、姜絲、蔥絲、料酒腌制10分鐘。
2、肉洗凈切片或碎丁。
3、熱鍋涼油放肉煸炒,然后放紅剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。
4、熱鍋涼油放花椒,炒香,撈出花椒,放綠剁椒稍翻炒。
5、魚頭擺盤,一邊放紅剁椒、一邊放綠剁椒。蒸鍋放水做開,放魚頭大火蒸6——8分鐘即可。
清燉魚頭
材料:魚頭1個,豆腐半斤,香菇兩個。
調料::料酒3克,生姜2片,小蔥、鹽,味精少許。
做法:1、魚頭洗凈去鰓。起油鍋,下魚頭煎至兩面微黃,滴料酒.取出備用。
2、豆腐和香菇切成小塊備用。
3、把魚頭、豆腐,香菇放進鍋中,加水文火燉30分鐘,加鹽,味精,燉片刻即成。
紅燒魚頭
材料:魚頭1個,紅椒適量
調料:姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒,小蔥各適量。
做法:1、將魚頭清洗干凈,擦干水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃。
2、加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會很深)。沖入開水,持平魚面。
3、蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)。
4、撒一小勺白砂糖,撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可。
關注我們,了解最新的水產動態:
{$webtitle}url:http://www.mudgamers.com
沾粉食品丨威海進出口貿易公司丨威海調理食品丨竹莢魚排丨威海運都電子商務丨威海海特產丨竹莢魚排丨威海海產品公司丨威海海產品供應商丨威海生鮮丨威海天婦羅丨威海食品加工丨威海水產品