魚鱗也是寶，吃魚鱗有這3個好處。

魚肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，做法也很多，可以煮湯、清蒸、紅燒和油炸等，因此受到人們的喜愛。通常我們在吃魚時會把外面一層魚鱗刮掉，可是你知道嗎，魚鱗也是有好處的。

一、吃魚鱗的好處

1、魚鱗中含有豐富的卵磷脂，能促進人大腦開發，延緩細胞衰老速度。魚鱗中還有多種不飽和脂肪酸，這種物質能減少脂肪在血管上堆積，保護血管，防止一些心腦血管疾病的發作。當然，魚鱗中還有豐富的蛋白質和微量元素，小兒吃魚鱗還能補鈣。

2、魚鱗是一種骨質，在醫學上作出了不小貢獻。魚鱗中含有的鳥嘌呤可以幫助治療白血病，對腫瘤和一些癌癥也起緩解作用。魚鱗中富含膠原蛋白，可以保持肌膚彈性有光澤，因此愛美的女性朋友可以適量食用一些魚鱗。魚鱗中的膠原蛋白比其他肉類中的膠原蛋白更容易被人體吸收，也更廉價。

3、魚鱗中的甲殼素含量高，甲殼素可以預防癌癥，降低三高，還能改善腸胃功能以及促進細胞更新。甲殼素與食物中的脂肪結合，能使脂肪不被吸收就排出體外。便秘和腸胃功能不好的人可以吃一點魚鱗。

二、吃魚鱗的注意事項

1、損傷牙齒魚鱗質地堅硬，及時經過長時間烹煮也難以咀嚼。如果經常食用魚鱗，可能造成齲齒。兒童和老人等牙齒較為脆弱，更應該減少魚鱗的食用。

2、難以消化雖然魚鱗可以改善腸胃功能，但要注意食用量。魚鱗中含有大量難以消化的物質，大量食用魚鱗會加重腸胃功能負擔，損傷身體機能。在國外，已經引起了“魚鱗熱”。知道了魚鱗的這么多好處，以后吃魚的時候可以留一些魚鱗，熬成魚鱗凍食用，這樣既保留了魚鱗的營養價值，又避免牙齒受損。但是要注意用量，過多的魚鱗會對腸胃功能造成負擔。

曾經以為是暗黑料理，不料好吃爆了！

下次去市場買魚時把魚鱗留下！

酥炸魚鱗

準備材料

草魚魚鱗100g、鹽適量、料酒少許、淀粉適量、花椒面適量、白糖少許、油適量

制作步驟

① 草魚的魚鱗用清水洗凈（這個過程是很麻煩的過程，要多洗幾次，再用鹽、料酒調味去腥后，再次用清水多洗幾遍后瀝干水分待用）；

② 瀝干水分的魚鱗再用廚房用紙來吸干水分后待用；

③ 將淀粉、花椒面和鹽放入一個食品保鮮袋，拌勻，將吸干的魚鱗放入保鮮袋中，用手把保鮮袋握緊，然后用力搖勻，致使每一片魚鱗上都粘上淀粉；

④ 熱鍋，倒油，油熱后將裹上淀粉的魚鱗放入油鍋中，炸至金黃色撈起后，待油溫在高一些后再復炸一下，撈起后待用；

⑤ 用一個小碗，放少許的水和白糖調勻；熱鍋，倒入調勻的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的魚鱗翻拌均勻即可；

小貼士：

草魚的魚鱗（這里要說一下，草魚要大一點的哦，盡量大點）；魚鱗有很大腥味，但只要用清水反復沖洗，即可去腥；魚鱗必須用干淀粉抓干，這樣魚鱗才會炸的酥脆。

魚鱗凍

準備材料

魚鱗（1條魚的量）、蒜適量、大蔥適量、醋適量、醬油適量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖適量

制作步驟

① 魚鱗涼水下鍋，煮大概5分鐘，撈起；不斷清洗、過濾魚鱗，直至比較干凈為止;

② 鍋內放適量的油、花椒油、蒜、大蔥，煸炒出香味；將洗凈的魚鱗也放進去，翻炒一下；

③ 再加適量的醬油、醋、白砂糖以及沒過魚鱗的水；再加一點花椒、八角，蓋上蓋，煮大概1個多小時；

④ 用較細密的篩子把里面的碎渣全部過濾出來；

⑥ 瀝出的魚鱗湯晾涼后裝瓶；放冰箱大概5個小時，基本凝固就好了。

魚鱗炒飯

把第一個做好的炸魚鱗搗碎了

和著涼米飯，翻炒一下

每口都是香脆

炒飯里加一些花生米、臘味

口感豐富都爆炸~

這樣做之后

魚鱗的魚腥味全無

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